お知らせ
2024 / 12 / 17 12:17
青森の平目。

青森の平目。
寝かせて最高の旨味に仕上がりました。
Flounder from Aomori.
Our chef has aged this flounder to bring out its delicious flavor.
2024 / 12 / 11 12:31
2024 / 12 / 07 18:17
千葉県銚子の黒ムツ。

千葉県銚子の黒ムツ。
濃厚な旨味と甘味の白身。
Kuromutsu from Choshi, Chiba.
It has a rich flavor and sweetness, and is very delicious right now!
2024 / 12 / 05 14:47
兵庫県香住の背子蟹。

兵庫県香住の背子蟹。
毎年、12月末までのお楽しみ。
Seko crab from Kasumi, Hyogo.
Fishing is permitted only for a short period until the end of December each year.
Seko crab with eggs is especially delicious!
2024 / 12 / 03 21:40
北海道 余市のあん肝。

北海道 余市のあん肝。
魚のアラと一緒に煮た三浦大根と一緒に。
Served with daikon radish from Miura, Kanagawa.
This daikon radish is stewed with fish bones, so it's very delicious!